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    江淮文化—安徽文化—徽派茶道“以茶立德” 講究人雅器雅

    中華五千年 2008年02月18日14:35 (來源:中華五千年)
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            徽州道講究以立德,以陶情,以會友,以敬賓。注重環境、氣氛,以求湯清、氣清、心清,境雅、人雅、器雅。近年來黃山有關部門把古代飲的禮規編成一套程序,進行“道表演”,深得游客的青睞。這種表演有四個或八個姑娘進行,大致分以下幾道程序:

            1、靜氣,即排除雜念,靜下心來,營造一種安詳的氣氛;

            2、烹湯,即取泉水(或河水)燒沸烹氣一般用瓦器、錫壺,要潔凈無異味,火須旺熾無煙,文武相宜

            3、焚香,敬圣陸羽。

            4、滌器,洗滌盞,盞要用白瓷,潔凈無瑕,洗后用干布擦干;

            5、燙盞,用開水湯一遍盞,以蕩祛寒氣;

            6、賞,察色,觀察形,聞香;

            7、投,用三指在筒中取,投入盞中,一般每盞以3-5克為宜;

            8、洗,用一沸水少許浸潤,而后將頭湯倒去,使濕潤漲發;

            9、注湯,用三沸水,提壺急水下沖,但湯要均勻,水至七分,加蓋少頃;

            10、敬,舉案齊眉,以敬客,以會友;

            11、聞香,約三分鐘,將蓋輕輕揭開一縫,使香氣溢出,沁人心脾;

            12、觀色,綠已青翠為勝,觀之湯清葉綠為上品,渾黃者次之;

            13、品味,輕啜一口于齒頰間灌漱,再徐飲慢品,俟甘津潮舌,始得之真味。以上”道”即可配樂表演,亦可親身試驗,必定會從中得到樂趣,以益身心健康。

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